Le plan d’action de l’association AMES est de :

- Organiser des compagnes de sensibilisation dans les domaines de santé, nutrition et environnement.

- Animer et organiser des rencontres nationales et internationales, des colloques, séminaires de formation, journées d’étude, stages et tables rondes.

- Coordonner et participera à des actions collectives pour l’éducation à la santé et à la nutrition en partenariat avec d’autres associations ou organismes nationaux ou internationaux,

- Coordonner et échanger les expériences avec les autres organismes ayant les mêmes objectives que l’AMES.

- réaliser des enquêtes, des recherches et des études scientifiques en la matière.

- Utiliser les divers outils de communication pour réaliser les objectives.

- éditer des livres, ouvrages et toutes sortes de publications écrites, audiovisuelles et électroniques.

- Ouvrer pour l’ouverture des centres d’éducations à la santé et à la nutrition qui servent de filtre pour détecter et prévenir les maladies.

- Nommer des coordinateurs locaux et régionaux supervisant les activités locales ou régionales d’AMES